receita de empadão de legumes

para o recheio, fazem-se salteados numa frigideira os seguintes legumes:

cenouras baby e ervilhas...
curgetes bebés
alho francês
espinafres baby

batatas para o puré... 4 para 3 pessoas

1ovo - 1 gema para juntar à batata esmagada e uma clara para colocar no cimo do puré.

tempero a gosto: azeite e sal q.b.

dispõe-se em camadas: puré, legumes sem molho, puré e clara para pincelar no final... coloca-se no forno até alourar.

é mesmo muito bom...